Hotel Hesselet ansætter Michelin-kok Jeppe Foldager til nyt køkkenkapitel

Hotel Hesselet i Nyborg har ansat den anerkendte Michelin-kok Jeppe Foldager som ny køkkenchef. Den 39-årige kok, der tidligere har arbejdet på restauranter som Søllerød Kro og Dragsholm Slot, skal nu løfte niveauet på hotellets restaurant, der allerede er anerkendt af både gæster og anmeldere. Foldager, der tidligere har vundet sølv ved Bocuse d'Or og ledet køkkenet på Dragsholm Slot, sigter mod at give gæsterne en endnu bedre madoplevelse.

Med sin erfaring fra Michelin-restauranter har han som mål at fokusere på det grønne og lokalt tilgængelige ingredienser, hvilket vil afspejle hotellets placering mellem havet og skoven. Hotel Hesselet, der blev købt af Carama Family Office sidste år, er i gang med en opgradering, og Foldager tiltræder som køkkenchef den 1. maj.

Fakta:

• Kok: Jeppe Foldager
• Sted: Hotel Hesselet, Nyborg
• Tidligere erfaring: Søllerød Kro, Restaurant Kanalen, Dragsholm Slot
• Priser: Sølv ved Bocuse d'Or i 2013, Michelin-stjerne på Dragsholm Slot
• Mål: Fokus på grønne og lokale ingredienser
• Tiltrædelse: 1. maj